한국인의 소울푸드, '전' 의 역사와 레시피
과거 한국에서 '전'은 어르신의 생신, 명절, 제사, 장례식 등 집안의 주요 경조사에서만 맛볼 수 있는 귀한 음식이었다. 밀가루, 기름, 달걀 같은 기본 재료가 귀했던 시절, 전은 쉽게 접할 수 없는 특별한 음식이었기 때문이다. 특히 기름의 경우, 과거에는 돼지 비계를 녹여 사용했을 정도로 귀한 재료였다.오늘날에는 이러한 재료들이 흔해졌지만, 전이 가지는 특별한 의미는 여전히 남아 있다. 여전히 명절이나 중요한 행사 때 빠지지 않는 음식이며, 설날과 추석이 되면 많은 가정에서 전 부치는 풍경을 쉽게 볼 수 있다.전이 경조사 음식으로 자리 잡은 이유전이 한국인의 경조사에서 중요한 음식이 된 또 다른 이유는 간단한 조리법 덕분이다. 저민 고기나 생선을 넓게 펴거나 포를 떠서 밀가루 또는 전분을 묻힌 후, 달..
2025. 2. 27.
